MERCİMEK ÇORBASI

Kışın çorba gibisi olmuyor. Hele bir de evde çocuğunuz varsa hiç eksik olmaz. Herkesin bildiği bir çorba ama yine de bloğumda olması lazım dimi:)

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı kadar bulgur

Üzerine:
Tereyağ
Kırmızı biber
Nane

Mercimeği yıkayın. Havuçları rendeleyin. Kırmızı biber doğrayın. Bütün malzemeleri bir tencereye koyun ve su ilave edin. Orta ateşte pişirin. Blenderdan geçirin. Eğer koyu olursa su ilavesi yapabilirsiniz. Üzeri için tereyağını eritip, kırmızı biber ve nane yakın. Afiyet olsun... 

PEYNİRLİ KIRMIZI BİBER SARMASI

Çok ara veriyorum ama artık daha çok çalışacağım :) Alperenim bütün vaktimi alıyor. Bundan rahatsız değilim tabi ki. Ama çalışan bir bayan olarak bloğuma eskisi gibi vakit ayıramıyorum maalesef. Hafta sonu misafirlerim için yaptım bu mezeyi. İlk başlarda peynir ve kırmızı biber birlikteliğine ön yargılı baktım ama çok beğenildi. Yapılışı kolay, tadı kadar sunumu da çok güzel. Denemeye değer bir lezzet...  

 

Malzemeler:

 

6 adet közlenmiş kırmızı biber

Peynir (ben az tuzlu Erzincan tulumu kullandım)

5-6 dal maydanoz

1 çay kaşığı kadar karabiber

iri çekilmiş ceviz

1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

6-7 dal yeşil soğan sapı

 

Sosu:

Zeytinyağ, limon

 

Yapılışı:

 

Peyniri ezin. Maydanoz, karabiber, ceviz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Suyu kaynatın ve yeşil soğan dallarını içine koyup, 3-4 saniye bekleyip, çıkartın. Biberleri kolay bağlamamız için bu işlemi yapıyoruz. Közlenmiş kırmızı biberleri ikiye bölün. Geniş kısmına peynirli harçtan koyup, sigara böreği gibi sarın. İstenilen büyüklükte kopardığınız yeşil soğan sapı bir bağlayın. Bütün biberleri bu şekilde yapın. Üzerine zeytinyağı ve limon karışımını gezdirin. Şimdiden afiyet olsun...

 

TAVUK DOLMASI

Tavuk dolması Yılbaşı menüsünde yer alabilecek bir yemek. İlk defa denedim. Farklı bir lezzet. Şunu söylemeliyim tavuğun tadı çok lezzetliydi. Beyaz kısmı bana her zaman yavan gelir pek sevmem ama bu şekilde pişirince içindeki iç pilavında lezzeti geçmiş galiba yumuşacıktı. Biraz fazla kızarttım galiba ama yanık kokusu gelmiyor göründüğü gibi değil. Tarifi Pelin arkadaşımın sayfasından aldım.

İç pilavı diğer yapışımda dereotu da ekleyeceğim. Vereceği aromayla daha da lezzetli olacağına eminim.

 

Malzemeler:

 

1 adet büyük bütün tavuk

 

3 bardak pirinç

sıvıyağ

tereyağ

çam fıstığı

kuş üzümü

tarçın

yenibahar

karabiber

nane

tavuk suyu

 

Üzeri için:

1 yemek kaşığı yoğurt

1/2 yemek kaşığı domates salçası

1/2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

 

Yapılışı:

 

Pirinçleri yarım saat ılık suda bekletin. Temizlenmiş tavuğu 20 dk. kadar kaynatın. Tavuğu içinden çıkarıp, soğuması için bekleyin. Sıvıyağda çam fıstığını rengi dönene kadar kavurun. Pirinçleri güzelce yıkayın, süzün ve kavurun. İçine kuş üzümü ve baharatları ekleyip, karıştırın. En son göz kararı tavuk suyunu ve tereyağını ekleyip, kısık ateşte pilavı pişirin. (Tavuk suyu ölçüsü 3 bardak pirince yaklaşık 4,5 su bardağı kadardı.) Tavuğun içini pişen iç pilav ile doldurun. Üzerine yoğurt, salça, sıvıyağ ve azilmiş sarımsak karışımını yaparak, tavuğun her yerine sürün. 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dk pişirin. Arada bir kontrol edin fazla kızarmasın. (isteğe bağlı) Geniş bir servis tabağına kalan iç pilavı koyun, üzerine de nar gibi kızarmış tavuğu, servise hazırdır.

NALİA KARADENİZ MUTFAĞI

Hafta sonu eşimle çok güzel bir mekana gittik. Sizinle paylaşmadan yapamayacağım. Yer güneşlide. Nalia karadeniz mutfağı. Favori mekanim oldu. Büyük bir bahcesi var. Eminim yazında cok güzeldir. Menusu zengin. Ne yiyeceğimi seçmekte bayağ bir zorlandım. Yemekler bir geldi aman aman aman

Kuru fasulye tereyağlı harika, pidesi incecik hamuru ile kuşbaşılı kaşarlı müthiş, hamsi çıtır çıtır, Mıhlama ilk defa yedim tavanın dibini kazıdım :) Tatlıda yicektim ama bir dahakine artık:) Ballandıra ballandıra anlatıyorum ki mutlaka gidin diye. Fiyatları da normal bu lezzete az bile.   

Masada küçük kağıtlarda temel fıkraları da var. Çok hoşuma gitti.

TAMAM MIYIZ ?

Çağan Irmak harika bir filmle yine karşımızda. İnsanı hem hüzünlendiriyor hem de güldürüyor.

Kendini farklı yönlerden eksik hisseden ve bu yüzden mutsuz olan iki insanın hikâyesi. Eminim hepimiz kendimizden birşeyler bulacağız. Kendimizi dünya işlerine fazla kaptırıp, sahip olduklarımızın değerlerini unuttuğumuz anda bu filme birlikte bi an durup düşünerek herşeyin farkına varacağız. Ama yine unutacağız biliyorum:( Ben mutlaka izleyin derim özellikle çocuğunuzla birlikte ailece izleyebileceğiniz bir film.

 

Gelecek filmlerin fragmanlarını gördüm. 3-4 tane daha Türk filmi vizyona girecek. Bu da ayrıca Türk sineması için çok güzel...